Nöbetçi Eczaneler
SAĞLIK İÇİN ZORUNLU DEĞİŞİM
Yasak, halk sağlığını koruma amacıyla hayata geçirilirken, etli çiğ köfte nostaljisi ev mutfaklarına kaldı. Evde dana veya kuzu etiyle geleneksel tarifleri sürdürenler olsa da, satış yapan restoran ve işletmelerin et kullanması artık kesin olarak yasak.
Bu kararın arka planında ise yıllar önce yaşanan ve Türkiye gündemini sarsan bir olay bulunuyor. O dönem 542 kişinin trişinozis hastalığına yakalanmasına neden olan Usta Doyum Evi adlı işletmenin sahibi N.E., mahkemede yaşananlardan dolayı vicdan azabı çektiğini belirtmişti. N.E., savunmasında, “Etime güvendim, hatta eşime bile yedirdim; dana eti olduğunu sanıyordum” demişti.
O olaydan sonra hem gıda güvenliği denetimleri sıkılaştırıldı hem de çiğ köftenin “etsiz” yapılması zorunlu hale getirildi. Böylece Türkiye’de bir dönem geleneksel damak tadının vazgeçilmezi olan etli çiğ köfte, artık yalnızca anılarda ve ev sofralarında yerini koruyor.